Oficina de Queijo Artesanal encheu o Museu da Castanha

O Museu Etnográfico da Castanha, em Aldeia do Bispo (Guarda), foi pequeno para acolher todos os que quiseram participar na Oficina de Queijo Artesanal, que aconteceu a 3 de agosto, uma iniciativa que uniu tradição, saber e partilha em mais um dia memorável para a nossa Aldeia.

Tradição que se renova

Integrada na exposição itinerante “Leite, Cardo e Mãos Frias: O Queijo Serra da Estrela no Concelho da Guarda”, que continua aberta ao público até outubro, a oficina foi dinamizada pelos próprios habitantes da nossa Aldeia, que abriram as portas do seu saber-fazer ancestral a todos os presentes.

Entre gestos simples, transmitidos de geração em geração, e explicações cheias de paixão, os participantes puderam descobrir os segredos do fabrico artesanal do Queijo, símbolo maior da nossa identidade cultural.

Um encontro de partilhas

A oficina foi interativa, com muita participação e envolvimento de todos. Os participantes acompanharam todo o processo: o leite foi aquecido e coagulado com a flor de cardo, formando a coalhada, que posteriormente é transformada no queijo. Durante a separação da coalhada, foi libertado o soro de leite, que também pôde ser provado, permitindo sentir na prática os sabores típicos do fabrico artesanal. 

No final, os participantes degustaram ainda o queijo fresco, apreciando todas as etapas do processo.

Para celebrar a tradição e a criatividade, Maria da Conceição partilhou com todos algumas quadras que ilustram o espírito da oficina:

Vamos fazer o queijinho

No Museu da nossa Aldeia

Nós não temos cá teares,

Mas vamos urdindo a teia.

Quatro gostos tem o leite

Depois de o queijo se fazer

O leite, a coalhada, o queijo

E o soro depois de ferver.

No Museu vai ser feito o queijo,

Connosco está gente fina,

O cardo vai ser moído

Na tigela da resina.

Olhai para mim e vede

Minhas mãos velhas demais

Se chegardes à minha idade

As vossas estarão iguais.

Mais do que uma atividade lúdica e didática, este foi um encontro intergeracional, onde a comunidade se juntou para aprender, ensinar e, acima de tudo, celebrar o que nos une. O Museu da Castanha encheu-se de aromas, técnicas e histórias, transformando a oficina numa verdadeira viagem ao coração das tradições locais.

Agradecimentos

A Freguesia de Aldeia do Bispo agradece especialmente a Maria da Conceição e Elisabete Alvané por esta oficina e pela generosa partilha de saberes, assim como ao Museu da Guarda pelo apoio na realização desta iniciativa. Agradecemos também a todos os que participaram e contribuíram para o sucesso deste evento. É graças ao empenho e entusiasmo da nossa comunidade que conseguimos ter dias como este e o Museu da Castanha aberto para todos.

Entre memórias, aromas e sabores, ficou a certeza de que quando as tradições se partilham com paixão, ganham nova vida - e continuam a inspirar gerações futuras.